酒店旅游餐饮行业 季节性缺工常在
编辑：新东方烹饪学校 时间：2015-04-16 阅读：0
用工形势
铁打营盘流水的兵，用这句话来形容酒店、旅游、餐饮行业的招聘现状再合适不过。目前，这个行业的人才争夺相当激烈，高收入挖人成为行业招聘的常态，甚至一些 基层岗位，也通过加薪和福利来吸引求职者。以“旅游行业”为例，据旅游行业的人士先容，这个行业普遍缺工，且季节性强。旅游行业的用工主要分布在三个 方面：一是传统的旅行社；二是景区；三是新兴的电商网站等。
薪酬走向
近一两年，酒店、旅游、餐饮行业对基层员工不断加薪和提供丰富的福利，以吸引和挽留一线员工。比如迎宾员，目前可以拿到2500~3000元/月，水电工可以拿到3000~4000元/月，餐厅经理和客房经理可以拿到6500~8000元/月。
揾工方向
先说传统的旅行社。旅行社近年来人才流失很严重，现在整个行业中，中高层职位很紧缺。景区（比如温泉和度假村）多数地理位置在乡村，为了招聘到基层员工， 只能用高收入模式，把工资开得比市区高一些才有人来。由于近年来新开了温泉和度假村，一些主题性景区也开始走向全国布点，这使得景区中高端管理人才紧缺，尤 其是全国性市场的开拓人才为紧缺。
电商网站方面，近年来，传统的旅行社一直受电商网站的“挖墙脚”之困，导游、领队从旅行社跳槽到旅游电商网站，工资差不多可以翻一倍，但电商想做大，光 “烧钱”以高收入吸引人是不够的，不具有可持续性，有的电商网站三四个月换了三四个总监，人才与企业的磨合度还远远不够。
据人士先容，随着自贸区的建立，一些境外的旅行社也先后会进来，由此带来双语人才的需求，此外，随着旅游地产、会展旅游的发展，复合型人才的需求也会加强，但目前由于体量不大，需求也不是特别大。
酒店、旅游、餐饮是一个范围很大的行业。比如酒店行业，其比较紧缺的岗位有宾馆酒店总经理以及销售部、公关部、餐饮部、客户服务部、人事部、财务部等部门 经理，还有中西餐厨师、通讯技术维护、餐饮客房服务、日韩料理厨师、前厅礼仪接待等技能型人才，这是较大量需要的人才。
酒店行业招聘有一个特别的现象，一些酒店非常重视吸纳大学毕业生，遗憾的是，大学生并不领情，一般不太愿意从事一线服务岗位。大学生如果选择酒店行 业，一般都盯着酒店管理岗位，但实际上，酒店大多数的管理岗位是从一线员工做起的，许多酒店总经理开始的工作是服务生或迎宾员。
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