餐饮业与互联网双向融合潜力巨大

编辑：新东方烹饪学校时间：2015-10-03 阅读：0

近年来，互联网用技术和理念辅助餐饮产品，餐饮业也成为互联网的新盈利点，而餐饮业发展也获得了众多的机遇。中国互联网+餐饮发展高峰论坛公布的数据显示：2014年，我国餐饮O2O市场规模近千亿元，占餐饮行业总体比重的3.5%，预计到2017年，全国餐饮业的O2O市场规模将突破2000亿元。

餐饮行业进入了一个新时代，而且这样的趋势已经越来越明朗。中国饭店协会会长韩明认为，从组织特点来看，餐饮业进入了一个“小微时代”，企业更加专业化、特色化、大众化，进入到了新的“大众化发展时代”。相关调研显示，目前全国餐饮业3万亿元营业额当中，大众化餐饮占到80%左右。

韩明认为，餐饮业与互联网的融合应该是双向的。一方面是“餐饮业+互联网”，就是把互联网先进的技术、理念、思维、方式等加入餐饮业。传统餐企要重视技术投入，加快信息化建设，挖掘互联网对传统餐饮企业在营销、管理等各个方面的作用；另一方面则是“互联网+餐饮”，互联网企业应从为餐饮企业提效率高益、解决信息化难度出发，通过持续创新为餐饮企业提供更有效的解决方案。应该搭建起一个生态圈，让每个企业发挥不同作用，共同发展。

此趋势下，实现共赢路径之一就是专业的事还是要交给专业的人解决。餐饮的核心竞争力还是产品，通俗而言就是好吃。好产品，依旧需要专业的厨师精心打造。食材的挑选、配料的搭配以及烹饪技法的合理运用掌控，每一个细微之处都要做到精益求精，从专业角度打造餐饮好产品。在拥有好产品的基础上，实现真正共赢。