宁夏新东方美食：开屏武昌鱼
编辑：新东方烹饪学校 时间：2015-03-14 阅读：0
一、制作开屏武昌鱼的用料
1.主料：武昌鱼1条
2.辅料：红椒1/4个
3.调料：食盐1/4茶匙、姜4片、料酒1汤匙、小葱2根、蒸鱼豉油2汤匙
二、开屏武昌鱼的做法
1.武昌鱼洗净去鳞去鳃去内脏去鱼尾，切下鱼头，然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块，红椒切丁备用
2.将切好的鱼块放入大碗中，加入姜丝、盐、料酒拌匀腌15分钟
3.腌过的鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型
4.均匀的在鱼块上淋上蒸鱼豉油
5.撒上红椒丁和葱姜末
6.把盘子放在蒸箱的蒸盘上，按蒸鱼模式，100度10分钟即可
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