宁夏新东方美食：彩椒牛柳
编辑：新东方烹饪学校 时间：2015-04-10 阅读：0
一、制作彩椒牛柳的用料
1、主料：牛肉300g、红椒1个、柿子椒1个
2、调料：色拉油1汤匙、食盐5g、玉米淀粉5g、蔬菜精3g
二、彩椒牛柳的做法
1、准备的材料：牛肉、红椒、柿子椒
2、把牛肉冲洗干净后，切细丝，把牛肉丝放在盘中，放入适量的玉米淀粉，用手捏捏均匀
3、柿子椒、红椒洗干净，去蒂后，切丝，热锅倒色拉油，炒牛肉丝
4、待牛肉丝变色后，放入柿子椒、红椒丝翻炒
5、待2、3分钟后，放入适量的蔬菜精，放适量的盐，翻炒几下就可以起锅装盘了
三、烹饪技巧
1、牛肉丝要切的细一些，这样吃起来才更香；
2、为了能让牛肉丝嫩一些，要捏上玉米淀粉；
3、这道菜炒的时间不要太长了，以免牛肉丝老了，青红椒不清脆；
4、青红椒因为生长的特殊外形，在凹折处会有一些农药，所以把蒂切除。
四、营养功效
1、青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳；
2、它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用；
3、其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医里辣椒有温中下气、散寒除湿的说法。
- 上一篇：宁夏新东方美食：鱼香茄盒
- 下一篇：宁夏新东方美食：冬瓜莲米绿豆粥
