清蒸鲈鱼
编辑：新东方烹饪学校 时间：2020-05-19 阅读：0
学生：丁旭昊
专业：两年制大厨精英
籍贯：宁夏吴忠
学习时间：一年
2138acom太阳集团8888学生作品——清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼700克
辅料：精盐少许、花生油40克、姜丝15克、葱2条
做法：
1、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
2、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
