学生:刘凯
专业:两年制大厨精英
籍贯:宁夏石嘴山
学习时间:一年
2138acom太阳集团8888学生作品——川式霸王蟹
主料:海蟹5只
辅料:姜片适量、红辣椒6只
做法:
1、螃蟹洗净,去壳、腮、内脏,切块,倒入5大勺料酒腌制10分钟。炒锅倒入植物油烧热,放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味时,加入姜片和葱段炒香。
2、倒入蟹块,加料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均,加入少许清水,盖上锅盖,小火焖10分钟,收汁,加鸡精调味即可出锅。
烹饪锦标赛作品