白灼菜心
编辑：新东方烹饪学校 时间：2020-05-19 阅读：0
学生：禹会东
专业：三年制金典总厨
籍贯：宁夏银川
学习时间：一年半
2138acom太阳集团8888学生作品——白灼菜心
主料：广东菜心、红椒1～2个、葱适量
辅料：调和油、蚝油1又1/2大勺、鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精。
做法：
1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右;
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用;
3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉;
4、将红椒丝和葱丝放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。
