镜面蛋糕
编辑：新东方烹饪学校 时间：2020-05-21 阅读：0
学生：张语嫣
专业：两年制经典西点
籍贯：宁夏固原
学习时间：一年两个月
2138acom太阳集团8888学生作品——镜面蛋糕
用料：奥利奥饼干碎100g、黄油50g
做法：
1.黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。
2.把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。
3.将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
4.用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
5.将奶油铺在模底上。
6.现在开始做镜面，鱼胶粉用放入锅中用和少量水煮至粘稠，微微放凉轻轻倒在慕斯蛋糕上面，将面上整平，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，镜面完全凝固即可。
